Статьи

Подписаться на RSS

Пишмание - новый продукт на Российском рынке.


Наш сайт, посвящённый Белёвской пастиле, своим покупателям предлагает новинку российского рынка кондитерских изделий ПИШМАНИЕ. Пишмание — традиционное турецкое лакомство, своего рода халва, вытянутая в волокна, как сладкая вата, а само слово «пишмание» происходит от турецкого «раскаяние».

По легенде, подмастерье одного известного турецкого кондитера влюбился в его дочь, пришел к мастеру и стал просить руки девушки. Мастер сказал, что отдаст дочь замуж, если ученик сможет придумать новую сладость, но такую тонкую, чтобы была тоньше волоса его дочери. Ученику удалось изготовить пишмание, но, когда он женился, выяснилось, что у девушки прескверный характер. В итоге автор пишмание глубоко раскаялся в своем поступке.

Сегодня пишмание является своеобразным символом города Измита. Однако широко известна и пользуется большой популярностью эта сладость в любом уголке Турции. В основной состав пишмание входит сахар, мука и масло растительного происхождения, однако чтобы его приготовить, надо владеть особым мастерством. Изготовление лакомства — процесс сложный и очень трудоемкий.

Смесь из воды, сахара и лимонной кислоты кипятят в казанах, муку в это время обжаривают на масле, при этом постоянно помешивая. Итогом кропотливой работы становится момент, когда одновременно пять мастеров вручную соединяют обжаренную муку с сахарной смесью, добиваясь полного смешивания. Это поистине особый момент! Смесь сворачивается в виде восьмёрки и растягивается в разные стороны, превращаясь в тончайшие нити.


Действительно удивительное зрелище, кто хоть один раз попробовал пишмание во время поездки в Турцию уже не может забыть непередаваемые вкусовые ощущения.

К счастью, теперь совсем не обязательно покупать туристическую путевку, чтобы вновь насладиться этой турецкой сладостью. Для того, чтобы попробовать настоящее пишмание, достаточно сделать заказ на нашем сайте. Здесь представлены настоящие турецкие сладости, произведенные в РОССИИ с полным сохранением рецептуры и процесса приготовления. Чем мы очень гордимся.

Выражаем огромную благодарность нашим турецким коллегам за новый вид сладости на Российском рынке!

Будьте ЗДОРОВЫ!!!

Питание является жизненной необходимостью человека. В настоящее время заметно возрастает понимание того, что пища оказывает на человека значительное влияние. Она даёт энергию, силу, развитие, а при грамотном её употреблении - и здоровье. Можно с определённой уверенностью утверждать, что здоровье человека на 70% зависит от питания. Пища зачастую является основным источником большинства заболеваний, однако с её же помощью можно и избавиться от многолетних недугов.

Как ни соблазнительна пёстрая палитра продуктов питания и готовых изделий из них, но велики и проблемы, связанные с производством пищи, которые породила современная цивилизация. Повышенное содержание холестерина в крови, ожирение, кариес, диабет, нарушение жирового обмена веществ, гипертония, повышенное содержание мочевой кислоты в крови или подагра - вот неполный перечень так называемых "болезней цивилизации", вызванных неправильным питанием.

С помощью здорового питания и здорового образа жизни (заниматься спортом, избегать стрессовых ситуаций, бросить курить) можно:


  • предупредить возможные заболевания;
  • сохранить здоровье и привлекательную внешность;
  • оставаться стройными и моложавыми;
  • быть физически и духовно активными.


А вообще, что такое здоровое питание? Это:


  • разнообразие продуктов;
  • сбалансированный рацион;
  • вкусно;
  • недорого;
  • полезно для всех.


Мы предлагаем Вашему вниманию одну из самых полезных и самых нежных сладостей- белевскую пастилу, приготовленную по старинному русскому рецепту. Состав прост: пюре из печёных яблок (сорта «антоновка»), сахар, яичный белок. В составе нет консервантов, крахмала, загустителей,

подсластителей, пенообразователей, стабилизаторов и т.п. Всё полностью натуральное! экологически чистый продукт! Чтобы придать классической пастиле из яблок более изысканный вкус в качестве прослойки добавляют: вишню с корицей, клюкву, малину и мёд. Эти добавки помимо вкусовых качеств, добавляют этому неповторимому лакомству огромное количество витаминов и минеральных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья, а также профилактике и лечению некоторых заболеваний.



Печеные яблоки. Надо сказать, что яблоки полезны в любом виде: свежие, печеные, сушеные, а также в виде сока и мусса. В них содержатся витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Больше всего в них витамина B6, или пиридоксина, он важен для жизнедеятельности организма и участвует в обмене аминокислот. Он необходим людям, длительное время принимавшим антибиотики, а также беременным при токсикозе и женщинам, принимающим гормональные противозачаточные. Из элементов таблицы Менделеева в яблоки входят: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, медь, никель и другие.

Натрий является жизненоважным межклеточным и внутриклеточным элементом. Он участвует врегуляции кровяного давления, нервной и мышечной тканей. Помимо этого он участвует в водном обмене и активизации пищеварительных ферментов. Польза печеных яблок обоснована и содержанием калия. Он отвечает за кислотно-щелочное равновесие в крови, благотворно влияет на работу почек и крови, активизирует мышечную работу сердца. Входящий в состав яблок магний хорошо влияет на нервную деятельность, участвует в обмене углеводов и энергетическом обмене. Он необходим пожилым людям, поскольку улучшает работу сердечной мышцы.В яблоках содержится и много пектинов, которые способствуют выводу плохого холестерина из организма.

Регулярное употребление в пищу печеных яблок поможет вам не только снизить вес, но и улучшить обменные процессы, подтянуть кожу, разгладить мелкие морщины.

Вишня с корицей.В вишне содержится множество полезных веществ. Мякоть вишневых ягод богата бактерицидными веществами. Антоциан (красящий пигмент) равномерно наполняет всю мякоть плода, поэтому имеет хорошую усвояемость. Кумарин, содержащийся в плодах вишни, является веществом, понижающим свертываемость крови. Благодаря этому свойству вишни, ее применяют как средство профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. В качестве профилактики, а также лечения малокровия используют вишню из-за сочетания в ней таких полезных веществ, как магний, железо, кобальт, пигменты и витамины В1, В6, С.

Известна также способность вишни к выведению из организма азотистых шлаков.

Последние исследования выявили, что в вишне содержится эллаговая кислота, которая блокирует развитие раковых клеток, а, следовательно, предотвращает рост и развитие раковых опухолей. Содержание в плодах вишни антоцианидинов провоцирует снижение в организме содержания мочевой кислоты. В качестве профилактики подагры показано регулярное употребление вишни, которое многократно снизит риск развития этого заболевания.

Вишню по-другому еще называют сердечной ягодой из-за ее благотворного влияния на сердечно-сосудистую систему организма. Р-витаминоактивные дубильные вещества в сочетании с аскорбиновой кислотой и пигментами, содержащимися в плодах вишни, способствуют укреплению кровеносных капилляров, повышению их тонуса, а также снижению высокого артериального давления. То же сочетание полезных веществ в вишне делает организм человека более устойчивым к неблагоприятным факторам воздействия окружающей среды, в том числе к повышению радиационного фона.

Медицинские исследования установили, что у людей подверженных сердечным заболеваниям, в чей рацион регулярно входили ягоды вишни, заметно снижена частота и сила сердечных приступов.

Что касается корицы, она обладает спазмолитическим, отхаркивающим, обезболивающим, противовирусным, жаропонижающим, тонизирующим действием. Полезные свойства корицы в том, что она способствует повышению аппетита, нормализует работу желудка и кишечника, а также улучшает пищеварение, улучшает работу печени, желчного пузыря.

Клюква.В клюкве находится немного калорий – примерно 18 ккал на 100 г. Белков, сахаров, жиров и углеводов также достаточно мало. Зато в ней множество минеральных веществ: калий, кальций, бор, фосфор, йод, натрий, серебро, железо, марганец и магний. Витаминов в этой ягоде тоже предостаточно. Аскорбиновая кислота, которая необходима организму, содержится в клюкве в самом большом количестве и немногие ягоды или фрукты могут соперничать с ней по этому показателю. Кроме того, ягода богата и другими витаминами: A, К, E и группы B.

Попробуем выяснить, какие полезные свойства имеет клюква. При употреблении в пищу клюквы снижается доля «плохого» холестерина, а это напрямую влияет на здоровье сердца. Помимо всего прочего она полезна людям, испытывающим эмоциональные нагрузки, благодаря своим успокаивающим свойствам.



Клюква может быть полезна при омолаживании организма, так как содержит большое количество антиоксидантов (полифенол).


Полезные свойства клюквы дополняет ее свойство снижать жар. Давно известно, что эта ягода помогает людям с хроническим гастритом, особенно если он с секреторной недостаточностью.

Клюква - это кладезь витамина С, но витамин С не так быстро усваивается. В ее составе находятся полезные флавоноиды, которые укрепляют кровеносные сосуды и делают их более эластичными. Благодаря этому витамин С попадает в организм намного быстрее.

Клюква очень полезна в детском возрасте, когда ребенку требуется запоминать огромное количество информации, ведь содержащиеся в ней антиоксиданты способствуют улучшению памяти. Короче говоря, о полезных свойствах клюквы можно рассказывать долго, но отметим еще одну важную функцию этой ягоды: она является мощным антибиотиком при лечении почек от инфекции и вирусов.

Малина.В ягоде есть сахара (глюкоза и фруктоза), кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), клетчатка, дубильные вещества, пектины, эфирные масла. Кроме того, есть и такие витамины в малине, как С, E, PP, B1, B2, B9, каротин. Содержатся в ней минеральные вещества: калий, натрий, кальций, железо, медь, фосфор. Еще в малине присутствуют кумарины, которые нормализуют уровень свертываемости крови, а также антоцианы, укрепляющие капилляры.

Малина активно используется для лечения и профилактики ряда болезней. Самое известное ее действие – способность без каких-либо побочных эффектов быстро и надолго снижать температуру тела при ОРВИ. Применяется малина и при радикулите, болях в суставах, невралгиях и любых лихорадочных состояниях.

Известно также и антитоксическое и кровоостанавливающее действие малины. Ее рекомендуютпризаболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, гипертонии, малокровии, атеросклерозе. У женщин, которые часто едят малину, всегда гладкая и красивая кожа.

Малина оказывает мочегонное действие и улучшает работу почек. Фитонциды, содержащиеся в малине, уничтожают золотистый стафилоккок, споры дрожжей и плесневого гриба. При простуде можно делать чай из сухих ягод или принимать малину, перетертую с сахаром. А сок из ягод – отличное средство для восстановления после болезни. В отличие от многих других плодов, малина в ходе термической обработки не теряет своих лечебных свойств. По этой причине варенье и джемы из малины так хорошо помогают при простудных заболеваниях.

Мы знаем, какие витамины в малине присутствуют и что дают. А вот помним ли о том, что важнейшие микроэлементы оказывают не меньший эффект? Так, медь, содержащаяся в ягоде в большом количестве, нужна для нормальной работы нервной системы. Поэтому малину стоит есть тем, чья работа или жизнь связана с нервными перегрузками.

Калорийность малины всего лишь 42 ккал на 100 г продукта, в связи с чем, ее полезно добавлять в различные диетические программы питания. Малину в натуральном виде можно употреблять при анемии, сахарном диабете, гипертонической болезни. Полезна ягода и детям, у которых есть проблемы с аппетитом.

Мёд.Благодаря наличию калия, мед обладает свойством уничтожать бактерии. Он образует среду, в которой бактерии просто не могут жить. Бактерии существуют во влажной среде, в ней же они активнее всего развиваются, а калий лишает их этой влаги, что приводит к их скорейшему уничтожению.



Мед содержит следующие полезные вещества: магний, железо, фосфор, марганец, калий, хлор, кальций. Это все – природные элементы, ведь они происходят из почвы, затем попадают в растения, из которых пчелы добывают нектар. Соответственно, чем богаче почва этими минералами, тем больше их содержится в составе меда.

Именно содержание железа делает мед наиболее полезным, так как железо неразрывно связано с гемоглобином и его содержанием в крови. Железо поддерживает и стимулирует способность гемоглобина удерживать кислород.

Помимо него в мёде содержится много марганца, который также необходимо включать в состав вашего ежедневного рациона. Марганец также способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови, тем самым являясь вспомогательным для железа компонентом, а так же влияет на рост и полезен для функции половых желез.

Витамин В2 (Рибофлавин), входящий с состав меда, необходим нам для регуляции репродуктивных функций и роста, он обладает полезными свойствами для щитовидной железы, ногтей и кожи.

В мёде содержится полезная никотиновая кислота, которая принимает весомую роль в процессах организма, способствует выведению холестерина, расширяет сосуды.

Многие люди, особенно в наше время, испытывают массу стрессов и страдают нервными расстройствами. В итоге в аптеках закупается масса успокоительных средств, большинство из которых помимо непосредственно успокаивающего действия имеют множество побочных эффектов, так как содержат вредные для здоровья человека вещества. Разве можно сравнить с этими препаратами мед? Ведь это натуральный и невероятно полезный продукт, который также способен успокаивать и расслаблять.

Мед помогает при кашле и рекомендуется людям, страдающим артритом, так как он хорошо снимает боли.

5 причин попробовать Белевскую пастилу!!!

    Наверное многие удивятся, увидев, что наш сайт практически полностью посвящен одному единственному продукту, а именно натуральной пастиле!!! Не удивятся только те, кто хотя бы раз в жизни попробовал этот продукт. А, попробовав, никогда его не забудут. Такой вот притягательной силой обладает Белёвская пастила!


Почему же стоит хоть раз её попробовать?




Во-первых, это произведение кулинарного искусства в своем роде легендарно. Изысканное лакомство родилось в Белеве в те годы, когда этот небольшой городок имел полное право называться яблочной столицей России. Начало производства белёвской пастилы связано с именем купца Амвросия Прохорова, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а в 1888 году открыл сушильню для переработки плодов, на которой стал производить пастилу. В 1890 году белёвская (также известная как «прохоровская») пастила завоевала первый приз на выставке садоводства в Санкт-Петербурге, после чего Прохоров основывает собственные магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Киеве, Тбилиси. На сегодняшний день самым крупным производителем белевской пастилы является компания ООО "Белёвские Сладости", производство которой базируется в Белёвском районе.


Во-вторых, этот экологически чистый продукт состоит из трех простых ингредиентов: антоновских яблок, сахара и яичного белка. Всё натуральное, без добавок и заменителей. Пастила обладает большим сроком годности и почти не портится, это даёт возможность наслаждаться любимым вкусом каждый день. Детям её можно давать с двухлетнего возраста.


В-третьих, пастилу можно употреблять даже, если вы сидите на диете, а также в пост. Это лакомство является одним из самых диетических продуктов. Пищевая ценность в 100 г.: углеводы – 80,4 г, жиры - 0, белки – 0,5 г. Энергетическая ценность: 305 ккал. Эта низкокалорийная сладость благодаря входящему в ее состав пектину поможет снизить уровень холестерина в крови и отрегулировать работу кишечника.


В-четвертых, настоящую натуральную пастилу можно приготовить из любых фруктов или ягод дома, хотя процесс долгий и трудоемкий. Чтобы пастила получилась вкусной нужно, чтобы фрукты разварились до консистенции пюре. Затем дают остыть и протирают через сито. В протертую массу добавляют сахар (или растопленный мед), тщательно перемешивают и заливают на деревянную доску. Сушат. Готовую пастилу осторожно снимают с доски, заворачивают рулетом и хранят в сухом, прохладном, защищенном от света месте.


И, наконец, в-пятых, этот уникальный продукт можно заказать в любое удобное для Вас время на нашем сайте или по телефону 8 (495) 782-64-75, при этом заказ отнимет у Вас не больше 5 минут. Вам обязательно перезвонит представитель организации, которому можно будет задать любые интересующие вопросы. Доставка пастилы осуществляется в кратчайшие сроки курьером. Товар везётся прямо со склада, что гарантирует свежесть продукта.


Это чудесное лакомство действительно стоит попробовать, не пожалеете!!!

Теперь еще вкуснее! Новинки.

Теперь еще вкуснее! Новинки.

Мы предлагаем Вашему вниманию новинки самой полезной и нежной сладости - белевской пастилы, в которой максимально сохранены витамины и биологически активные вещества. Лакомство это не просто изысканное, но ещё и полностью натуральное, без консервантов и ароматизаторов.

Пастила станет прекрасным дополнением к повседневному рациону питания, обеспечивая Вас необходимыми витаминами круглый год.

Пастилу полезно использовать для здорового питания:

  • в натуральном виде
  • как добавку в чай, для изменения вкуса и запаха
  • для изготовления десертов (разнообразие которых ограничено исключительно Вашей фантазией).


Текстура пастилы похожа на воздушное упругое суфле, очень нежна и приятна на вкус, обладает большим сроком годности. Эта низкокалорийная сладость благодаря входящему в ее состав пектину является очень полезной. Новинки: пастила с клюквой, малиной и медом.

Эти ингредиенты используются в качестве прослойки, что добавляет классической пастиле неповторимый вкус. Так что теперь белевская пастила добавила в свою кладовую витаминов и минеральных веществ такие полезные вещества как: бор, серебро, марганец, цинк, алюминий, свинец и марганец, глюкоза и фруктоза, лимонная, яблочная, салициловая аскорбиновая кислоты, клетчатка, дубильные вещества, эфирные масла, кумарины, антоцианы, витамины:К и группы B, каротин.


Белевская пастила с медомБелевская пастила с малинойБелевская пастила с клюквой


Немного о Халве


Немного о халве

Халва - самая знаменитая восточная сладость. В подсолнечной халве содержатся витамины: В1, который нормализует работу нервной системы, сердца и мышц, улучшает переваривание углеводов, нормализует кислотность желудочного сока и двигательную функцию желудка, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, и F1, который предупреждает образование отложений холестерина в артериях, обеспечивает здоровое состояние волос, препятствует развитию сердечных заболеваний, снижает вес, сжигая насыщенные жиры. Более того, халва с арахисом заряжает энергией, а с изюмом - успокаивает, снимает нервное напряжение.

семена подсолнечника для халвы

Основными критериями качества являются: цвет, запах, качество карамельной массы, структура и, главное, вкус, к которому привыкли и который не должен меняться.

ЦВЕТ подсолнечной халвы должен быть абсолютно естественный и характерный именно для подсолнечной халвы. Семена подсолнечника имеют легкий сероватый оттенок, и, как следствие, халва приобретает цвет своего основного компонента. При производстве халвы не используются соя и никакие искусственные красители (осветлители).

ЗАПАХ подсолнечной халвы передает аромат знаменитой алтайской семечки, которая известна во всем мире благодаря своим исключительным масличным свойствам. Подсолнечное масло, содержащееся в халве, - это исключительно натуральный продукт, в котором присутствует большое количество полезных веществ.

халва воздушная в разрезе

КАЧЕСТВО КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ определяет одно из основных органолептических свойств халвы – ее структуру. Именно умение растягивать карамель в печи и добиваться тонкой, но видимой карамельной нити, делало из простого кондитера особого мастера (которого на Востоке с уважением называли «кандалатчи»).

СТРУКТУРА настоящей халвы – слоисто-волокнистая. Халва вымешивается вручную деревянными веслами, - это позволяет правильно вытянуть нить и в результате получить слоисто-волокнистую структуру.

Настоящая халва – достаточно мягкая, слегка рассыпчатая, что легко проверяется путем разрезания ее ножом. Она не сухая – в ней столько подсолнечного масла, сколько нужно.

ВКУС настоящей халвы – это сумма всех вышеперечисленных качеств. Самое главное – халва должна быть СЛАДКОЙ. Она должна нести вкус основного компонента – семечки, но при этом быть лишенной горечи, вызванной пережариванием или недостаточным качеством ее очистки, а также каких-либо посторонних привкусов.

Халва «Престиж» воздушная - новый уникальный сорт халвы, который завоевал особую популярность у покупателей. В процессе приготовления она проходит специальную обработку в вакууме и становится от этого необычайно легкой, рассыпчатой, напоминающей по вкусу сахарную вату или безе.